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串串香加盟店失利原因分析
2016-05-20 10:11:18
做餐飲店難度不大，上手快、投資較小，很多人創(chuàng)業(yè)都會考慮做餐飲，這也是特色餐飲加盟店在 近幾年特別火熱的主要原因。但是我們也不難發(fā)現(xiàn)一些問題，同樣是做特色餐飲加盟店，有的人成功有的人卻是慘敗。特色餐飲加盟店給很多創(chuàng)業(yè)人帶來了餐飲財富 的同時，也給不少人帶來了困惑，特色餐飲加盟店為何頻頻倒閉？是行業(yè)問題還是項目問題？那現(xiàn)在由流行的砂鍋串串香代表之灌縣老媽砂鍋串串香為您分析解決！
原因1：員工和特色菜品不斷流失
不得不說做特色餐飲加盟店的大多數(shù)創(chuàng)業(yè)人都會面臨一個問題，那就是老員工與特色菜品的不斷流失。一方面由于員工自身問題，有可能為了自身發(fā)展而跳 槽、離職，也有可能是創(chuàng)業(yè)人自身的管理缺失，特色餐飲加盟店的管理，老板要給員工的未來上升空間，提高員工的積極性，能留住員工，是特色餐飲加盟店的 步工作。關(guān)于特色菜品的流失，主要原因是由于一些創(chuàng)業(yè)人經(jīng)營理念的問題，在灌縣老媽加盟中有不少加盟商在后期經(jīng)營中不愿意使用總部提供的核心原材料， 用自己做的大差不差的半成品代替了主打產(chǎn)品的核心材料，這樣的產(chǎn)品代替了公司長年研發(fā)的產(chǎn)品，口味變了，產(chǎn)品還是原來的名字，味道卻已經(jīng)相差甚遠(yuǎn)，時間一 長，必然會流失大量的顧客。
原因2：名不副實的宣傳
現(xiàn)在的特色餐飲加盟店也在做宣傳，可以說現(xiàn)在的市場不做宣傳的店面終還是會被淹沒在眾多商家的宣傳中。病急亂投醫(yī)的特色餐飲加盟店有時候為了擴(kuò) 大宣傳效果，采取了一些名不副實的宣傳。比如說免費(fèi)贈送代金券或者其他什么，結(jié)果消費(fèi)者前來消費(fèi)卻又告知具有各種使用條件，有的甚至在顧客消費(fèi)之后才告 知。不能說是欺騙消費(fèi)者，但是這樣的宣傳會讓消費(fèi)者有種被騙的感覺，小編就遇到過這樣的情況，在一家特色餐飲加盟店中吃飯，結(jié)果付錢的時候才被告知，代金 券要滿200元才能使用。無奈只能按原價付錢，但是小編對這家店面的印象瞬間就不好了。
原因3：定價不夠合理
同樣一碗面，在路邊四五塊，在小點(diǎn)的面店里面八九塊，在一些裝修精美，環(huán)境好的大店面中就是十多塊甚至二十多塊，其實一碗面的成本也就塊把錢， 多不過三五塊，但是由于其附加值的不同，導(dǎo)致了定價的不同。特色餐飲加盟店中的產(chǎn)品不能盲目定價，作為特色餐飲加盟店，自身的特色是產(chǎn)品的一個極大的附加 值。特色餐飲加盟店的產(chǎn)品定價是一門精細(xì)的學(xué)問，值得創(chuàng)業(yè)者好好研究。
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