在四川人眼中，串串香和火鍋沒(méi)什么區(qū)別，其實(shí)正宗灌縣老媽串串正宗配料在和傳統(tǒng)串串和火鍋上是有著本質(zhì)區(qū)別的。那么正宗灌縣老媽串串的配料到底和傳統(tǒng)串串有著哪些區(qū)別呢?下面就和小編一起去看看吧!

　　灌縣老媽串串香的底料主要有：牛油、菜油、豆瓣醬、朝天椒、花椒、辣椒、姜蔥蒜、香果、紫草等20多種中藥制成，炒制火候和手法都和傳統(tǒng)串串有著本質(zhì)區(qū)別。傳統(tǒng)串串大多以辛辣為主，食用過(guò)多則傷胃，而灌縣老媽串串和傳統(tǒng)串串在配料上的本質(zhì)區(qū)別是以中藥炒制，溫補(bǔ)、雖然辣但食用過(guò)多卻不影響身體健康。

　　灌縣串串香和傳統(tǒng)串串香在配料上的本質(zhì)區(qū)別還在哪呢，還在于底湯的熬制。傳統(tǒng)串串香采取白水加紅油辣椒、生姜、花椒等配料熬制，涮菜帶后越吃越辛辣，越傷胃。而灌縣串串在底湯中采用大骨湯、中藥熬制、后期淋上紅油再涮菜，越吃越有味道、越吃越好吃。

　　灌縣老媽串串香在配料上和傳統(tǒng)串串的區(qū)別說(shuō)到底還多虧了灌縣老媽串串香的獨(dú)居匠心的創(chuàng)造和改良，使我們能大飽口福。