在成都串串香和冰鎮啤酒、飲料可是標配，吃串串香的不來點酒水好像少了點什么。濃烈的辣、冰冷的酒水和酒精混合在一起，極容易刺激胃酸分泌過多，輕者引起消化不良，重者會出現腹痛、腹瀉，經常不正確的飲食習慣也是導致胃炎的主要原因。但美味的串串香不能不吃，要怎么才能健康的擼串呢。

　　眾所周知，串串香這種麻辣美食使用較多的油，不論是牛油還是清油，都含有大量的脂肪酸。過多攝入飽和脂肪酸，血清總膽固醇水平越高，心血管疾病的發病率就越高。也有不少食客發現串串香越吃越咸，那是因為鍋底里除了鹽，其他調味料里面都是含鹽的。建議在吃串串香的時候盡量選擇鴛鴦鍋底，或者多喝菊花茶，用來沖淡咸味和解油膩。

　　不是所有食材都適合涮燙串串香的哦。新鮮蔬菜中維生素含量高，但怕遇到高溫，在鍋底中涮燙過了不僅沒有營養價值，菜葉上容易粘油，不知不覺中又會攝入更多的油脂。建議新鮮綠葉蔬菜放入清湯鍋底中涮燙，熟后即刻拿出。

　　動物內臟是串串香受歡迎的美食，如雞胗、毛肚、鴨腸、黃喉等爽脆鮮香，都是不可不選的美味。但動物內臟多為排毒器官，受到的污染更多。且現在市面很多肉中都非法添加了化學添加劑，還是建議少吃為妙，新鮮肉類其實味道也很不錯哦。