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開串串香店,怎樣留住食客

2016-09-23 11:50:15

  隨著“嗜辣”一族不斷擴大,喜愛四川串串香的人也越來越多。不少人也看到了機會,準備開一家串串香店。但開串串香店,要想生意持續紅火,要把食客留下來。可是在日常開店過程中,怎樣才能留住食客呢?

開串串香店,怎樣留住食客

  1、味道與特色

  如果只覺得味道好就是吸引食客的關鍵,那就太膚淺了。從味道到菜品再到碗和筷子的準備,都是不可忽視的。突出的特色、菜品的新鮮、鍋底的好壞、碗筷的干凈等,這些都會影響食客的的就餐情緒。有特色也算是串串香小店的活招牌。

開串串香店,怎樣留住食客

  2、環境與衛生

  除了味道,串串香小店的裝修環境也不可小覷。相比高檔的中餐館、西餐廳,串串香小店裝修會更加古樸簡單。但就因為這“接地氣”的裝修環境才能讓不少老四川人找回當時的記憶。雖說小店裝修古樸簡約,但對于環境衛生也得時刻關注,你也不想出現蟑螂老鼠滿地跑的尷尬吧。

  3、服務與需求

  現在的服務已經不再局限于微笑和周到了,一切顧客提出的需要都能給予滿足才算到位的服務。串串香小店與其他高檔餐廳相比,在服務上應該更“親民”,把食客當朋友當親人。當有食客經過小店時,要想召喚朋友一樣邀請他們進店,所謂“盛情難卻”大概就是這個意思。

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