在串串香火鍋加盟店，肉品是非常豐富的。這所有的肉大致可以分為兩種：紅肉、白肉。比如我們吃串串香不可不吃的牛肉就屬于紅肉，畜肉都屬于一類，而像禽肉、魚肉類都屬白肉范疇。

　　有這么一種說法，吃白肉比紅肉健康。這種觀點(diǎn)更多的是從其所含的不同成分來說的，其實(shí)健康很大程度上在于你怎么吃，包括烹飪方式。

　　紅肉中含有較多的飽和脂肪酸，相對(duì)與白肉含量較多的不飽和脂肪酸，當(dāng)然白肉利于心腦血管。至于農(nóng)村常常以紅肉為原料熏制臘肉，這種方式當(dāng)然是不健康的，這個(gè)世界衛(wèi)生組織研究也確認(rèn)過。

　　當(dāng)然了，在串串香加盟店，即涮即食就沒有什么顧慮。當(dāng)然，得注意的是，要煮熟。而鑒于紅肉飽和脂肪酸比白肉多，適當(dāng)注意一下搭配就成。