還記得原始的方式，在裝有各種菜簽的筲箕里找到自己喜歡的菜品，拿到砂鍋里燙熟，辣椒面一撒就吃。邊吃邊往教室走,那會兒上小學，鍋用的是土砂鍋。那會吃，串串不過就是零食而已。

　　那會中午飯是端飯到學校蒸的，有時，一毛錢買串菜，就是一種奢侈。用來下飯，一口咬一點，深怕就吃完了。很多年以后，串串香有了門店，也有了麻辣串串香加盟店，無論是就餐環境還是口味以及菜品都是飛一般的發展，同時，飲食人群也擴大到了各個階層。此時，它就像火鍋，是串串香火鍋。

　　還是燙，還是蘸，味到豐富了，菜品豐富了，蘸料豐富了，食趣也多了。串串香加盟店也門庭若市了，還是吃，吃著現在的味道，回味著過去的味道。