人們常說，要品嘗真正有特色的美食不能去裝修豪華的大酒店，而是去卡卡角角的巷子里面，不管哪個巷子里，人氣總是那么火爆，大把大把的串串香放進砂鍋里涮燙。揮汗吃著麻辣美味，好生痛快!

　　《山城棒棒軍》著部方言劇，想必大家都看過。早在十多年前，四川重慶一帶就流行一種名叫“串串香”的事物。為什么會叫串串香?那是因為老板把食物穿在又細又長的竹簽上，泡在濃香的鍋底里，客人們自助選取菜品自己動手涮燙，吃著香味更是回味無窮而得名。好吃的四川人，在夏日炎炎又想品嘗美味，又想不大汗淋漓，于是，催生出一款新型美食——冷鍋串串香。但外地人傻眼了，熱鍋串串香、冷鍋串串香，傻傻的分不清楚。炎熱夏季我們就來講講冷鍋串串香吧。

　　冷鍋串串的制作：

　　冷鍋串串其實制作相當簡單，比起熱鍋串串香，他不會滿身的麻辣味，并且，更適合夏日吃哦，也讓好吃嘴們更加消暑。冷鍋串串香用高湯加小尖椒，干辣椒，花椒做底料，然后將各種事物放入鍋中煮熟。接著，把煮熟的食物放在盛有紅油的盆盆里面，待到自然冷。客人在盆盆里，選好自己愛吃的菜。老板會給客人再每人配盛有辣椒粉，蔥花，蒜末，味精，鹽，芝麻，食醋的干海椒碟或者油碟。吃上一口，清涼爽口，鮮香不膩，回味悠長，真是好吃的不得了，這和冷鍋魚，洛帶傷心涼粉，不分上下。每天吃都不會覺得煩，當然，我愛吃的還是土豆片和鵪鶉蛋。想起都留口水。

　　冷鍋串串香的價格也十分親民，一般素菜5角，葷菜1元。花上十來塊錢就是吃的飽飽的，如果還不滿足還可以點上一份涼糕或冰粉哦。同時冷鍋串串香也可以當正餐食用，點上一份米飯，就像中餐一樣，絕對經濟實惠。

　　這樣的美食，這樣的誘惑，這樣的劃算，會讓你過把癮。夏日美食，非冷鍋串串莫屬。對于忘不掉串串香的你，千萬不要錯過哦。